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隨著移民和多數(shù)族裔不時(shí)添加，美國(guó)的生齒組成逐步改動(dòng)，“美國(guó)飲食”也隨著轉(zhuǎn)型，從醬油到墨西哥辣椒(japapeno)等原來(lái)新穎的族裔作料不光參加主流，甚至青出于藍(lán)。
?莎莎醬(salsa)已取代蕃茄醬成為美國(guó)最通行的調(diào)味料，面餅(tortilla)銷售量也超越漢堡和熱狗面包，玉米片凌駕洋芋片，墨西哥脆餅和卷餅(taco和burrito)也成為無(wú)所不在的“美國(guó)食物”。
?隨著美國(guó)人民的飲食型態(tài)演進(jìn)，美國(guó)餐點(diǎn)正通盤改觀，而現(xiàn)在這波改動(dòng)，西班牙語(yǔ)裔的影響力最大。西語(yǔ)裔已占美國(guó)生齒四分之一以上， 而且還在疾速添加。
?這種改動(dòng)正急遽影響美國(guó)人的飲食經(jīng)歷。西裔食物和飲料，去年在美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額已到達(dá)80億元，估計(jì)到2017年能夠到達(dá)110億元。
典型的美式早餐。不外，隨著新移民的日益添加，美式早餐的口胃、作風(fēng)愈加多樣。
? 一切美國(guó)人的飲食方式已隨之改動(dòng)，口胃變得更辛辣。莎莎醬和煙熏辣椒(chipotle)??相繼參加主流言語(yǔ)以及餐館和家庭的餐桌，傳統(tǒng)西裔食物也逐步融入美國(guó)人的一樣平常飲食。連洋芋片這種道地的美國(guó)零食，都參加起士、辣味和檸檬口胃。
?1980年月初至本世紀(jì)初出生的千禧世代更喜歡西裔飲食，墨西哥水果口胃的Jarritos汽水就極受他們歡送。墨西哥的龍舌蘭酒(tequila) 也流行美國(guó)，五年前因而晉入全球10大烈酒之林，去年有快要1億700 公升銷往美國(guó)。
?這種影響極為深遠(yuǎn)。就像以前的義大利餐點(diǎn)一樣，西裔食物制造輕便，因而取得普遍接納。很少美國(guó)人會(huì)本人做壽司，可是煎個(gè)起士薄餅卻十拿九穩(wěn)。西裔食物作料和器具，也比印度菜或其他亞洲菜普遍。許多怙恃也看中西裔餐點(diǎn)運(yùn)用較多蔬菜，比擬安康。
?這一切使得許多西裔食物簡(jiǎn)直完全得到族裔顏色。美國(guó)人如今看到脆餅、卷餅、玉米片，想到的是速食，而不是西裔文明。
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