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又到了挖Pipis的季節，澳洲的三角形pipis是蛤蜊的一種，做法與蛤蜊也大致相同。這里為大家搜羅了N種做法，下酒，下飯都很美味哦~
火焰蛤蜊
高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態，再配以姜汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。
芙蓉蛤蜊
操作：將蛤蜊洗凈，水燒開后氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
蘆筍蛤蜊肉
辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入調味料及辣椒炒勻。
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